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三米粥铺官网告诉你:粥店怎么快速做各种粥

时间:2018-04-10 12:51:23 来源:三米粥铺官网

  细心的朋友就会注意到,不管我们起得多早,一些卖早餐粥的店铺早就已经准备好十多种粥品在等着我们了。很多人不禁会问,熬粥本身就是比较费时的事,这么多种类的粥,粥店怎么快速做各种粥呢?对于这个问题,三米粥铺官网作为“科班出身”的专业粥店,为大家做一个全面的分析。
 
  粥店怎么快速做各种粥?
 
  首先在设备上,粥店煮粥不像家里熬粥,粥店使用的是更加专业的设备,不管是在熬煮力度还是容量上都要大很多,除此之外,粥店食用的设备数量也是非常多的,因此可以最大成本缩短时间。
 
三米粥铺官网告诉你:粥店怎么快速做各种粥 一一
 
  此外,在煮粥的方式上,专业的粥店和普通自家熬煮的粥品也是存在很大的差异的。粥店煮粥前,通常都会将大米放置在冷水中浸泡30分钟左右,这样可以使得米粒膨胀,煮出的粥品更加顺滑粘稠,口感更加香甜。
 
  粥店煮粥的小技巧
 
  粥店怎么快速做各种粥?其实粥店煮粥还是有很多技巧的。我们可以从火候、搅拌方式、煮粥的形式等各方面来了解一下。
 
  底、料分煮——很多人在煮粥时都会喜欢一下子把所有的食材都放进去煮,这样做确实非常节约时间,但是这样煮出来的粥品在味道上就会缺少吸引力。其实一家专业的粥店是不会这样来株洲的,要知道,在株洲的时候,米归米,料归料,该煮的煮,该焯的焯,直到最后的时候再将所有食材放在一起再熬煮片刻,当然时间不能超过一刻钟。这样熬出的粥品清爽、干净,所有食材的味道都熬出来,同时各种食材之间不会发生串味,尤其是肉类海鲜类的搭配食材,更需要将粥底、配料分开熬煮。 其次,就是按照自己的口味需求、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥.
 
  搅拌——平时大家在煮粥时会间接性地搅拌粥品,主要就是为了不让粥品在锅底糊掉,但是在避免了冷水煮粥糊底的隐患后,我们为什么还是要选择不断搅拌粥呢?三米粥铺官网告诉大家,这主要是为了让熬着的粥能够快速“出稠”,这样才能保证让粥米显得更加饱满、口感顺滑。
 
  【搅拌的技巧】在用开水下锅时进行均匀的搅拌,合上锅盖后,转文火,熬煮半小时左右,然后开始用勺子对其进行持续性的搅拌,一直保持一刻钟左右,直至出现酥稠状,出锅。
 
  点油——很多人可能会很好奇,煮粥难道还要往里面放油的吗?确实,一家专业的粥店在煮粥时都会在锅中放进少许油,改文火后大致十分钟左右在里面加进一些色拉油,你会发现这些粥的色泽会变得更加鲜亮,同时入口口感顺滑,味道更加鲜美。
 
  火候——先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约半小时左右。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
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